التغذية و داء السكرى



#      ما يأكله مريض السكرى
#      كيف يمكن إبقاءُ مستويات سكَّر الدَّم عند المستوى المرغوب ؟
#      الهرمُ الغِذائي لمريض السكَّري
#      النَّصائحُ العامَّة للتغذية عندَ مريض السكَّري
#      الدهون
#      النشويات
#      مرض السكرى و الكربوهيدرات
#      الحمية الغذائية قليلة الكربوهيدرات
#      ابتعد عن الكربوهيدرات المكررة أو المعالجة
#      كيفية زيادة استهلاكك من الآلياف
#      ما هي الأعشاب التي قد تساعد على خفض سكر الدم ؟
#      أطعمة مفيدة لمرضى السكرى
#      نظام غذائي لمرضى السكرى و يمكن التعديل فيه حسب الرغبة :
#      وصفات غذائية للحصول على مستوى طبيعى فى الدم
#      الخلاصة و إرشادات مهمة

 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
#      ما يأكله مريض السكرى ؟

كيف يمكن إبقاءُ مستويات سكَّر الدَّم عند المستوى المرغوب ؟
الهرمُ الغِذائي لمريض السكَّري
النَّصائحُ العامَّة للتغذية عندَ مريض السكَّري
ما هي الأعشاب التي قد تساعد على خفض سكر الدم ؟
نظام غذائي لمرضى السكرى و يمكن التعديل فيه حسب الرغبة
أطعمة مفيدة لمرضى السكرى

يمكن أن يَسألَ مَريضُ السكَّري نفسَه عدَّةَ أسئلة عندَ تشخيص إصابته بمرض السكَّري حول التَّغذية وتناول الطَّعام:

·        ماذا يمكن أن يأكل ؟
·        وكم مقدار ما يأكل ؟
·        ومتى يأكل ؟

إنَّ اختيارَ المريضُ لطَعامِه بشيءٍ من الحكمة سوف يُشعِره بالعافية كلَّ يوم، ويساعده على إنقاص وزنه عندَ الضَّرورة، كما يُقلِّل من خطر مَرَض القلب والسَّكتة الدِّماغية والمشاكل الأخرى التي يُسبِّبها السكَّري.
يساعدُ الأكلُّ الصحِّي على إبقاء سكَّر الدَّم ضمن المَجال المطلوب، كما تفيد التَّمارينُ والأَدوية على تَحقيق ذلك عندَ الحاجَة.
يجب ألاَّ يزيدَ سكَّر الدَّم عندَ مرضى السكَّري قبلَ تناول الطَّعام على 70-130 ملغ/100 مل، وأن يبقى دون 180 ملغ بعد ساعة إلى ساعتين من بدَء الوجبة.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
#      كيف يمكن إبقاءُ مستويات سكَّر الدَّم عند المستوى المرغوب ؟

يمكن المحافظةُ على سكَّر الدَّم عندَ المستوى المرغوب من خِلال ما يلي :
  • الحِكمَة في اختيار الأطعمَة.
  • المحافظة على الحركة والنَّشاط.
  • تناول الدَّواء حسب توصِيات الطَّبيب.
  • تناول وجبات غذائية صغيرة متعددة على مدار اليوم
تُؤثِّر الأدويةُ وتَتَأثَّر، من حيث مقدارُها وتواتر تناولها، لدى مريض السكَّري بنوع الأطعمة التي يأكلها وبكمِّيتها، ولذلك يجب على المريض التَّعاون مع الطَّبيب في ذلك. كما ينبغي استشارةُ الطَّبيب في نوع ومقدار التَّمارين التي يُمارسها. ولذلك يجب أن ينتبهَ المريضُ إلى علامات نقص سكَّر الدَّم (الشُّعور بالارتعاش والضَّعف والتخليط الذهني والتهيُّج والجوع والتعرُّق وتسرُّع ضربات القلب)، وأن يحملَ في معصمه أو محفظته ما يدلُّ على إصابته بالسكَّري، فضلاً عن حمله لأقراص الجلوكوز أو السكَّر glucose tablets لاستعمالها عندَ الشُّعور بنقص سكَّر الدَّم، أو أيَّة مادَّة تحتوي على السكَّر مثل عصير الفواكه أو الحلويَّات ... إلخ.

#      الهرمُ الغِذائي لمريض السكَّري

لقد استُحدِث الهرمُ الغِذائي food guide pyramid للمُساعدة على التَّخطيط الغذائي المتوازن. وتعتمد فكرةُ الهرم الغذائي على زيادة عدد الحصص المتناوَلة من مجموعة الخبز والحبوب (في الأسفل) من أربع حصص إلى 6-11 حصَّة يومياً، بالإضافة إلى فصل مجموعة الخضروات والفواكه إلى مجموعتين منفصلتين، بحيث يصل عددُ الحصص التي يُنصَح بتناولها من مجموعة الخضروات إلى 3-5 حصص، بينما يصلُ في الفاكهة إلى 2–4 حصص يومياً، وذلك لتزويد الجسم بالطَّاقة اللازمة له عن طريق النَّشويات المتوفِّرة في المجموعات الثلاث الآنفة الذِّكر، والتَّقليل من تناول الدُّهون والملح والكولستيرول، والتَّركيز على الألياف.



يمكن تَلخيصُ فكرة الهرم الغِذائي بما يلى :
-         تحتلُّ مجموعةُ الخبز والحبوب قاعدةَ الهرم العريضة، إذ يُوصَى بتناول 6-11حصَّة يومياً من هذه المجموعة.
-         يليها بعدَ ذلك مجموعةُ الخضروات في الجزء الأيسر من الهرم فوق مجموعة الخبز والحبوب، إذ يُوصَى بتَناوُل ما مقداره 3-5 حصص يومياً.
-         وفي الجزء الأيمن، بجانب مجموعة الخضروات، تقع مجموعةُ الفواكه والتي يوصى بتناول 2-4 حصص منها يومياً.
-         وتأتِي مجموعةُ اللُّحوم والدَّواجن والأسماك والبقوليَّات والبيض والمكسَّرات في الجانب الأيمن للهرم فوق مَجموعة الفواكه، ويُوصَى بتناول 2-3 حصص من هذه المجموعة يومياً.
-         وتقعُ مَجموعةُ الحليب والأجبان والألبان بجانب مجموعة اللُّحوم، ويُوصَى بتناول 2-3 حصص من هذه المجموعة يومياً.
-         وتأتي مجموعةُ الدُّهون والزيوت والحلويات في قمَّة الهرم، ويُوصَى بالتَّقليل من هذه المجموعة واقتصار تناولها على تزويد الجسم بالطَّاقة، مع عدم التقليل من الحصص الموصى بها من المجموعات الخمس الآنفة الذكر.
-         ومِمَّا سبق ذكره عن الهرم الغذائي، يستطيع هذه النظامُ توفير التغذية المتوازنة لأفراد المجتمع الأصحَّاء، بالإضافة إلى دوره الوقائي من العديد من الأمراض التى تنشأ عن عدم توفُّر التغذية المتوازنة.


تركِّز فكرةُ الهرم على زيادة استهلاك الحبوب الكاملة والخبز والخضروات والفواكه، والتي تؤدِّي بدورها إلى زيادة استهلاك الألياف والتَّقليل من استهلاك الدُّهون والسكَّر والكولستيرول.

يُمَكِّن هذا الهرمُ مريضَ السكَّري من الاختيار الحَكيم لطَعامِه؛ فالأطعمةُ المشتقَّة أو المعتمدَة على النَّشويَّات والفواكه والخضروات ومشتقَّات الحليب هي الأغنى بالكربوهيدرات، وهي أكثر تأثيراً في مستويات السكَّر في الدَّم.
وتوضح الفقراتُ التَّالية كيف يَجري التَّعاملُ معها ولكن، قبل البَدء بكلِّ نوعٍ من أنواع الأطعمة في الهرم الغذائي، نذكر بعضَ النَّصائح الصحِّية العامَّة للنِّظام الغذائي في مرض السكَّري.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

#      النَّصائحُ العامَّة للتغذية عندَ مريض السكَّري

تَشتملُ النَّصائحُ العامَّة للتغذية عندَ مريض السكَّري على ما يلي :
-         التَّقليل من الأطعمة الغنيَّة بالسكَّر.
-         التَّقليل من حجم وجبات الطَّعام، وتَوزيعها على مَدار اليوم.
-         اختيار الأوقات والكمِّيات المناسبة لتناول الكربوهيدرات.
-         تَناوُل مختلف أشكال الأطعمة ذات الحبوب الكامِلَة والفواكه والخضروات يومياً.
-         التَّقليل من الدُّهون والملح وتَجنُّب الكُحول.
  • ·        الخَضروات

تُؤمِّن الخضرواتُ الفيتاميناتِ والمعادِنَ والألياف، وهي فقيرةٌ بالكربوهيدرات، ويمكن زيادة الحصص اليوميَّة منها.
ولكن هناك طُرَقٌ صحِّية لتَناوُل الخضروات :
-         يُفضَّلُ تناول الخضروات الطازجة أو المطبوخَة مع القليل من الدُّهون أو الصَّلصات من دونها.
-         يمكن استعمالُ الصلصات القليلة أو خالية من الدُّهون على الخضروات الطازجة أو السَّلطات.
-         يمكن تَبخيرُ الخضروات باستعمال الماء أو المَرَق قليل الدُّهن.
-         يمكن خلطُ الخضروات مع بعض البصل أو الثُّوم المَفروم.
-         يمكن استعمالُ القَليل من الخلِّ أو بعض اللِّيمون.
-         يُفضَّل إضافةُ قطعة صغيرة من اللحم أو لحم الدَّجاج بدلاً من الدُّهون إلى الخضروات عندَ الطبخ.
-         يُفضَّل رشُّ بعض التَّوابل والأعشاب.
-         عندَ استعمال مقدارٍ صَغير من الدُّهن، بنبغي إضافةُ زيت الزَّيتون أو السَّمن النَّباتِي (السَّائل) أو زيت الكانولاَّ بدلاً من دهن اللحم أو الزبدة أو السَّمن الحيوانِي.

  • ·        الفَواكِه

تُؤَمِّن الفَواكهُ الكربوهيدراتِ والفيتامينات والمعادِنَ والألياف.
ولكن هناك طُرَقٌ صحِّية لتَناوُل الفَواكه:
-         يجب تناولُ الفَواكه طازجةً أو مطبوخة، مثل العصير من دون إضافة السكَّر، أو محفوظة في عصيرها الخاصِّ أو مُجفَّفة.
-         يمكن الحُصولُ على قطع صغيرة من الفواكِه.
-         يُفضَّل تناول قطع الفواكه الكاملة أكثر من العَصير، لأنَّ الفاكهة الكاملة أكثر غنىً بالمغذِّيات وأكثر أليافاً.
-         يُفضَّل تَجنُّبُ صلصات الفاكهة العنيَّة بالسكَّر أو الدُّهون.

  • ·        الحَليب

-         يُؤمِّنُ الحليبُ الكربوهيدرات والبروتين والكالسيُوم والفيتامينات والمعادِن. ولكن هناك طُرَقٌ صحِّية لتَناوُل الحليب:
-         يُفضَّلُ شربُ الحليب (المنـزوع القشدة) أو القليل الدُّهن.
-         يُفضَّلُ تَناوُل لبن قليل أو خالي من الدُّهن ومُحلَّى بمادَّة قليلة السعرات الحراريَّة.
-         يمكن تناول اللبن العادي قليل الدُّهن كبديل عن الصلصة.

  • ·        اللُّحومُ و بَدائلُها

-         تَشتملُ اللُّحومُ وبدائلُها على اللحم الأحمر والدَّجاج والبيض والجبنة والسَّمك. وينبغي تناولُ كمِّيات صَغيرة منها يومياً، وهي تؤمِّن البروتين والفيتامينات والمعادِن. ومن الضَّروريَّ إزالة الدُّهون قبل طبخ أو تناول اللُّحوم وإزالة جلد الدَّجاج. ومن طرق تقليل الدُّهون في اللُّحوم شَويُها أو تبخيرُها. كما يمكن إضافةُ المزيد من النَّكهة لها باستعمال الخلِّ أو عصير اللَّيمون أو التَّوابل والأعشاب.
-         يُفضَّلُ التَّقليلُ من تناول المكسَّرات وزبدة الفول السُّودانِي والأطعمة المقليَّة لأنَّها غنيَّة بالدُّهون.
-         من الأفضل التقليل من اللحوم الحمراء واستبدالها بالأسماك والدجاج وتناول البقول كمصدر للبروتين

  • ·        الدُّهونُ و الحلويَّات


الدهون هى أحد أهم العناصر الغذائية للجسم حيث تزوده بالطاقة و تساعد فى نقل فيتامينات A,E,D,K داخل الجسم و تدخل فى تكوين الهرمونات التى تعتبر عنصر ضرورى فى تنظيم وظائف الجسم

يوجد دهون مفيدة و دهون مضرة
&     الدهون المضرة وهى :
1- الدهون المشبعة : وهى مضرة للقلب حيث أنها ترفع نسبة الكولسترول فى الدم (خاصة الكولسترول السئ) مما يسبب تصلب الشرايين ، هذه الدهون موجودة فى الغذاء الحيوانى مثل اللحوم – الزبدة – السمنة – الحليب كامل الدسم و بعض الزيوت النباتية مثل زيت النخيل و زيت جوز الهند
2- الدهون المهدرجة : معظمها موجود فى السمن النباتى ويوجد فى البسكويت و الكيك و التوست المملح ، و هى ترفع نسبة الكولسترول السئ و تخفض نسبة الكولسترول الجيد الذى يحمى من أمراض القلب
&     الدهون المفيدة للصحة وهى :
1- الدهون الغير مشبعة : و مصدرها الغذاء النباتى وهى تقلل نسبة الكولسترول السئ و تزيد الكولسترول الجيد وهى موجودة فى الآفوكادو و زيت الزيتون و زيت عباد الشمس و زيت الذرة و المسكرات
2- دهون الاوميغا 3 : توجد فى بعض أنواع السمك مثل السلمون و السردين و الماكريل و بعض المكسرات مثل الجوز و اللوز ، تساعد فى تخفيف نسبة الدهون الثلاثية فى الدم ، زيادة نسبة الكولسترول الجيد و تخفيض ضغط الدم المرتفع و تخفض نسبة تخثر الدم
3- الاحماض الدهنية الآساسية : مهمة للنمو الجسدى و التطور الذهنى السليم و تساعد على تحسين المزاج  و المحافظة على نضارة البشرة
موجودة فى الآسماك – المكسرات و الزيوت النباتية المذكورة فى فقرة الدهون الغير مشبعة
& نصائح :
-         استبدل الدهون المشبعة مثل الزبدة و السمنة بالدهون الغير مشبعة مثل زيت الزيتون و زيت الكانولا و زيت الذرة
-         استخدم طرق طهى صحية كالشوى و السلق مع قليل من الزيت بدلاً من القلى
-         انزع الدهون المرئية من اللحوم و الجلد من الدجاج قبل الطهى
-         اختر الحليب و مشتقاته قليل الدسم أو خالى الدسم
-         راجع الملصق الغذائى على المنتجات الجاهزة و تجنب الاغذية التى تزيد نسبة الدهون فيها عن 3 جرام لكل 100 وحدة حرارية
-         تناول الأسماك الغنية بالزيوت الصحية مرتين بالإسبوع و كمية قليلة من المكسرات للإستفادة من الدهون الجيدة فيها
-         تناول الدهون النباتية بدلاً من الدهون الحيوانية ، لكن بإعتدال مهما كان مصدرها للمحافظة على صحة جيدة و وزن صحى

على المصابين بداء السكرى تفادى الدهون الحيوانية ، فهى تشكل أهم مصدر للكوليسترول وتؤثر سلبياً فى صحة القلب ، فى حين أن المكسرات و زيت الزيتون تعتبر من الدهون الصحية ( لكن بكمية قليلة )


        و بصفة عامة اتبع الآتى :


-         يجب التَّقليلُ من تناول الدُّهون والحلويَّات، فهي ليست مغذِّية مثل الأطعمة الأخرى. كما أنَّ الدُّهونَ غنيَّة بالسُّعرات الحراريَّة، والحلويَّات غنيَّة بالكربوهيدرات والدُّهون. ويحتوي بعضُها على دهونٍ مُشبَعة و كولستيرول، ممَّا يزيد من خطر أمراض القلب. ويساعِد الحَدُّ من هذه الأطعمة على إنقاص الوَزن وضبط السُّكَّر و الشُّحوم في الدَّم ضمن الحُدود الطبيعيَّة
-         يفضل المحليات الصناعية الموافق عليها من قبل هيئة الغذاء والدواء (FDA) والتي يمكن لمرضى السكري استخدامها بدلاً من السكر العادي (ولا ينصح بالإفراط في تناولها (
1)   السكارين.
2)   الأسبارتام.
3)   Acesulfame-K
4)   سوكرلوز والنيوتام
  • ·        شرب كميات كافية من الماء
  • ·        النَّشويَّات
تَضُمُّ النَّشويَّاتُ الخبز والحبوبَ (الحنطة، الرز، الشَّعير ...)، والمكرونة والخضروات النشويَّة، مثل الذرة والبطاطس؛ وهي تُؤَمِّن الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادِن والألياف. وتُعدُّ نَشَويَّاتُ الحُبُوب الكامِلَة أكثر منفعةً للصحَّة، لأنَّها تَحتَوي على كثيرٍ من هذه الفيتامينات والمعادِن والألياف.
يُفضَّل تَناوُلُ بعض النَّشويَّات مع كلِّ وجبة، فهي مفيدَة لكلِّ شخص، بما في ذلك مرضى السكَّري.

#      هناك طُرَقٌ صحِّية لتَناوُل النَّشويَّات :
-         يُفضَّل الحصول على خبز ومُعجَّنات الحبوب الكامِلة.
-   النشويات المعقدة من الخضار و الحبوب الكاملة هى الافضل ، إذ تأخذ وقت طويل للهضم و تحتوى على الآلياف
-         يُفضَّل التَّقليلُ من النَّشويَّات المقليَّة والغنيَّة بالدُّهون، مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقليَّة والبسكويت. ويمكن تناولُ البطاطس المشويَّة أو رقائق البطاطس الخالية من الدُّهون والكعك الفقير بالدُّهون.
-         ينبغي استعمالُ اللبن القليل الدهون أو البسيط الخالي منها على البطاطس المشويَّة بدلاً من الزبدة أو القشدة.
-         يجب استعمالُ الخردل بَدَلاً من المايونيز على الشطَّائر.
-         كما يَنبَغي استِعمالُ الحليب الخالِي من الدُّهون أو القليل الدُّهون مع الحبوب.
-         يفضل تناول النشويات كالخبز والأرز والمعكرونة والفاكهة بكميات معتدلة لأن لها تأثير مباشر على سكر الدم
-         يفضل استخدام طريقة الشوي أو السلق أو الطبخ بالبخار عند اعداد الطعام وتجنب المقالي قدر الإمكان
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
#      مرض السكرى و الكربوهيدرات

اذا كنت مصابا بمرض السكر، من المهم أن تعرف ما هي الكربوهيدرات وكيف تؤثر على مستويات السكر في الدم.
·        حقائق و توصيات :
-         تحتوي الأطعمة التي نتناولها على العناصر الغذائية التي تعطي الطاقة و التي يحتاجها الجسم، و احدى هذه العناصر هى الكربوهيدرات. تحقيق التوازن بين مقدار الأنسولين في الجسم و ما تتناوله من الكربوهيدرات يؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم
-         الكربوهيدرات هى واحدة من المواد الغذائية الرئيسية الثلاث (المواد الغذائية اللازمة بكميات كبيرة ) الموجودة فى الطعام و الاخران هما الدهون و البروتين ، الكثير من الاطعمة تحتوى على هذه المواد الثلاث بكميات متفاوتة
-         السكر هو كربوهيدرات و لكن ليست كل الكربوهيدرات سكريات
-         يوجد النشاء، الذي يتكون من عديد من وحدات السكر المرتبطة ببعضها، في الأطعمة النباتية. توفر الأطعمة النشوية إطلاق بطيء وثابت للطاقة على مدار اليوم
-         الألياف موجودة فقط في الأطعمة النباتية. تساعد الألياف على الهضم و يمكن أن تساعد على خفض الكولسترول. تشمل المصادر الجيدة للألياف الخضروات مع قشورها والخبز المصنّع من الحبوب الكاملة والمعكرونة المصنّعة من القمح الكامل والبقوليات (مثل الفول و العدس )
-         الكربوهيدرات مهمة لصحتك لعدد من الأسباب. هي مصدر الجسم الرئيسي للطاقة في نظام غذائي صحي ومتوازن. الألياف مرتفعة والكربوهيدرات المٌطلَقة ببطء تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم
-         يجب أن تكون الكربوهيدرات مصدر الجسم الرئيسي للطاقة في نظام غذائي صحي ومتوازن ، سواءً كنت تتناول الأطعمة النشوية أو السكرية، فكلاهما يتحلل إلى جلوكوز (سكر) قبل أن يتم امتصاصهما إلى مجرى الدم. يدخل الجلوكوز من هناك إلى خلايا الجسم بمساعدة الأنسولين. يُستخدم الجلوكوز من قبل جسمك للحصول على الطاقة ودعم جميع أنشطتك، سواء كنت ذاهب للركض أو التنفس. يمكن تحويل الجلوكوز غير المستخدم إلى الغليكوجين الموجود في الكبد والعضلات. يمكن تحويل الجلوكوز إذا لم يستخدم إلى دهون لتُخزّن على المدى الطويل
-         تساعد الكربوهيدرات على جعلك تشعر بالشبع من خلال توفير الجزء الأكبر مثل طبق ملئ بالخضار وتوفر الألياف لتملؤك و تبطئ عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك تكون بعض الكربوهيدرات منخفضة جلوكوز الأنسولين مثل أرز بسمتي البني، وهذا يعني أنها تأخذ وقتاً أطول لتهضم، وبالتالي الحفاظ على مستويات مستقرةً للسكر في الدم
-         الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تكون أداةً فعالةً لفقدان الوزن. لكن هناك مخاوف من أن الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تكون غنيةً بالدهون المشبعة وقد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية
-         الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تؤدي إلى فقدان الوزن وتحسين السيطرة على مستويات الجلوكوز في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النمط الثاني على المدى القصير
-         الطريقة الأفضل للسيطرة على مرض السكري هي من خلال تناول الأدوية الموصوفة والحفاظ على نمط حياة صحية والذي يشمل الكثير من النشاط البدني واتباع نظام غذائي متوازن منخفض الدهون المشبعة والملح والسكر والغني بالفاكهة والخضار دون الاستغناء تماماً عن أي مجموعات غذائية
-         النظام الغذائي ( الذى ترتفع فيه نسبة الكربوهيدرات و يتكون من فاكهة و خضروات و أغذية مصنوعة من دقيق كامل ) للفرد المصاب بمرض السكري، يمكن أن يساعد هذا في السيطرة على المرض بشكل أفضل. ويعتمد هذا النظام على تجنب أغذية مثل البطاطس المطهية بطرق معينة غير صحية والخبز الأبيض، والتركيز بدلاً من ذلك على الخبز متعدد الحبوب والخبز من العجين المخمر والبقوليات والأغذية المصنوعة من دقيق كامل - أنواع الأغذية التي تتحول بشكل أبطأ من غيرها إلى سكر في مجرى الدم
-         التخلص من الكربوهيدرات في النظام الغذائي تدريجيًا والاستعاضة عنها بأطعمة مثل المكسرات والحبوب واللحوم والأسماك والزيوت والبيض والأفوكادو والزيتون والخضراوات ربما يسهم في مقاومة مرض السكري. وهنا، ستصبح الدهون هي المصدر الأساسي لإمداد الجسم بالسعرات الحرارية، وستقل المضاعفات الناتجة عن مقاومة الأنسولين . ومع ذلك، فإنه من المهم بشكل حيوي أن يكون هذا النظام الغذائي منخفضًا في نسبة الدهون المشبعة. تشرح الجمعية الأمريكية لمرض السكري ذلك فيما يلي: "ترفع الدهون المشبعة مستوى الكوليسترول في الدم. ويمثل ارتفاع الكوليسترول في الدم عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. وتزداد حالات الإصابة بأمراض القلب لدى الأفراد الذين يعانون من مرض السكري

·        الكربوهيدرات ثلاثة أنواع رئيسية :
-         النشويات أو الكربوهيدرات المعقدة - و تتواجد في الأطعمة مثل الخضراوات ، الحبوب ,الخبز والحبوب النشوية.
-         السكريات - الفركتوز ،الجلوكوز واللاكتوز.
-         الألياف - الجزء الغير مهضوم من الأطعمة النباتية، مثل الفواكه ،الخضروات ،الحبوب الكاملة ،المكسرات والبقوليات.
الكربوهيدرات هى المصدر الرئيسى للطاقة ، يحول الجسم معظم الكربوهيدرات عندما الى الجلوكوز في مجرى الدم. و يذهب الجلوكوز بمساعدة الأنسولين إلى الخلايا حيث يتم استخدامه للحصول على الطاقة و تغذية الخلايا مثل الخلايا الموجودة فى الدماغ و العضلات .
لكن، تناول الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن يؤثر على مستوى السكر في الدم، مما يؤدى الى زيادة المخاطر الصحية.
استخدم نظام حساب الكربوهيدرات لتنظيم مستويات السكر في الدم

  • ·        حساب الكربوهيدرات :
يعتقد بعض مرضى السكر أن تناول حمية (نظام غذائى) "منخفضة الكربوهيدرات"  أو إزالة الكربوهيدرات من نظامهم الغذائي هي أفضل وسيلة في إدارة مرض السكرى . لكن هذه فكرة خطأ فالهدف ينبغي فن أن يكون المرء قادر على تنظيم الكربوهيدرات من خلال الخيارات الغذائية السليمة

نظام حساب الكربوهيدرات هو طريقة لتحديد الوجبات و لتنظيم مستويات السكر في الدم. يساعد هذا النظام في تتبع مقدار الكربوهيدرات في ما تأكله. و يحدد الكمية الكلية من الكربوهيدرات المتناولة،
الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات تختلف من فرد الى اخر و ذلك يعتمد على مدى النشاط و الادوية التي يتناولها الشخص . تحتاج معظم النساء الى 45-60 غرام من الكربوهيدرات، بينما يحتاج الرجال إلى 60-75 غرام. مقسمة  على وجبات خفيفة كل منها تحتوي على 15 إلى 30 غراما من الكربوهيدرات ، و ذلك بعد إستشارة الطبيب

  • ·        أساسيات نظام حساب الكربوهيدرات  والمبادئ التوجيهية لإدارة مرض السكر


1- تعرف على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.ا قرء الملصقات الغذائية.  اما بالنسبة للأطعمة التي لا تحتوي على ملصقات او معلومات غذائية ، فاحرص على الآخذ فى الاعتبار الاحجام العامة لوجبات الطعام التى يمكن أن تساعدك فى تقدير محتواها من الكربوهيدرات .

فيما يلى بعض الأمثلة  لاطعمة تحتوي  15 غراما من كربوهيدرات  :
-         قطعة صغيرة (4 أوقية) من الفواكه الطازجة.
-         شريحة من الخبز الآسمر
-         نصف كوب دقيق الشوفان
-         ثلث كوب من المعكرونة أو الأرز
-         كوب واحد من الحليب
-         4 مقرمشات

2-  نظم الحمية ( النظم الغذائية ) عن طريق التحكم في أحجام وجبات الطعام .
3-  خطط وجبات الطعام الخاصة بك في وقت مبكر.
4-  اختار مصادر الكربوهيدرات الصحية ووزع حصص الكربوهيدرات طوال اليوم.
5-  تحقق من نسبة السكر في الدم بانتظام.
6-  دون ما تأكله يومياً و اكتب تاريخ لذلك كل يوم ، فى مفكرة للطعام ، لتتبع السعرات الحرارية و كمية الكربوهيدرات اليومية المتناولة
7-  احرق السعرات الحرارية من خلال الأنشطة البدنية أو ممارسة الرياضة

#      الحمية الغذائية قليلة الكربوهيدرات ، الآفضل لمرضى السكرى :
الحمية الغذائية تعنى نظام غذائى معين يتبعه الشخص عند تناول أغذية معينة فى حياته اليومية
في دراسة مقارنة اجراها باحثون اميركيون لمدة ستة اشهر، لنوعين من انواع الحمية الغذائية التي تحتوي على كربوهيدرات قليلة، ظهر ان الحمية الغذائية المحتوية على كربوهيدرات لها قيمة منخفضة من مؤشر الدالة السكرّية  ، تؤدي الى تحسن كبير جدا في عملية ضبط سكر الدم
مؤشر الدالة السكرية، هو مؤشر بالأرقام يمنح لكل نوع من الغذاء الغني بالكربوهيدرات. ويتحدد هذا المؤشر بمقدار متوسط الزيادة في مستويات الجلوكوز، بعد تناول الانسان لذلك الغذاء
و الدراسة اظهرت ان المرضى المصابين بالسكري من النوع الثاني، الذي يصيب البالغين من الكبار في العادة، الذين تناولوا كربوهيدرات مؤشر الدالة السكرية فيها معدوم تماما، قللوا الى حد كبير من تناول ادوية لعلاج السكري، بل وتخلوا تماما عنها في بعض الاحيان

وفيما يلي قيم مؤشر الدالة السكرية.. لبعض المواد الغذائية:
-         المواد التي لها قيم منخفضة لمؤشر الدالة السكرية تشمل اغلب الفواكه والخضروات  بإستثناء البطاطس والبطيخ الاحمر، الخبز بالحبوب، المعكرونة، البقول، الحليب، والاغذية ذات الكربوهيدرات القليلة جدا مثل السمك، البيض، اللحوم، المكسرات، الزيوت
-         المواد التي لها قيم متوسطة لهذا المؤشر فتشمل منتجات الحنطة الكاملة، رز البسمتي، البطاطا الحلوة، سكر الطعام
-         المواد ذات المؤشر العالي تضم الكورن فليكس، البطاطا المشوية، البطيخ الاحمر، غالبية انواع الرز الابيض، الفطائر الفرنسية (الكرواسان)، الخبر الابيض

النظام الغذائى لمرضى السكرى ( حمية السكرى ) يعتبر أكثر النظم الغذائية التي يوصى بها في الأغلب ذلك النظام الذي ترتفع فيه نسبة الألياف الغذائية, في حين تنخفض فيه نسبة الدهون (وخصوصًا الدهون المشبعة (
في حالات نقص سكر الدم، ينصح المرضى بتناول أطعمة أو مشروبات يمكن أن ترفع مستوى سكر الدم بسرعة، يليها أحد أنواع الكربوهيدرات طويلة المفعول مثل خبز الجاودار ( الجاودار هو نوع من الحبوب مشابه للقمح و الشعير لون خبزه مائل للسمرة ) للحد من تفاقم حالة نقص سكر الدم

  • ·        ليست كل الكربوهيدرات سيئة :

يجب علينا أن نقلل من كمية السكر فى نظامنا الغذائى حيث أن النشا و الألياف جيدة لصحتنا
الكربوهيدرات يمكن أن تساعدنا على فقدان الوزن


#      ابتعد عن الكربوهيدرات المكررة أو المعالجة :

يجب الإبتعاد عن الكربوهيدرات المكررة أو المعالجة ، مثل السكر الآبيض أو أى طعام يدخل فى تجهيزه و الدقيق الآبيض و مخبوزاته مثل البسكويت و الفطائر و المكرونة و الخبز الآبيض
هذه الآصناف تغمر الدم بكميات مرتفعة و مفاجئة من السكر
أما الكربوهيدرات المعقدة غير المعالجة و غير المكررة فهى النوعية الآفضل سواء لمريض السكر أو لغيره من الناس ، لانها تتحول الى سكر بالدم تدريجياً بشكل بطئ يمكن أن يتحملها البنكرياس غير القادر على إنتاج كميات كافية من الانسولين ، مثل الدقيق الاسمر و السكر البنى أى غير المكرر

#      كيفية زيادة استهلاكك من الآلياف :

الآلياف مهمة جداً لتفادى أمراض القلب و داء السكرى النوع الثانى ، و تساعد على خسارة الوزن الزائد
يفضل الحصول على متوسط استهلاك 15 غرام من الآلياف يومياً ، و هذه بعض الآمثلة على محتوى الآلياف النموذجى فى بعض الاطعمة :
-             اثنين من بسكويت الإفطار المصنّع من القمح (حوالي37.5غ) - 3.9غ من الألياف
-             شريحة واحدة من الخبز المصنّع من الحنطة الكاملة (قمح مع قشرته) - 1.8غ (شريحة واحدة من الخبز الأبيض - 0.7غ
-             230غ مقدمة من المعكرونة المصنعة من القمح الكامل- 8.1غ (230غ من المعكرونة البيضاء - 2.8غ)
-             حبة بطاطا متوسطة (180غ) (مع القشرة) - 2.5غ
-             200غ من الفاصوليا - 7.6غ
-             برتقالة واحدة - 2.7غ
-             موزة واحدة - 0.8غ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

#      ما هي الأعشاب التي قد تساعد على خفض سكر الدم ؟
هناك بعض الدراسات التي قامت باجرائها منظمة السكري البريطانية وذكرت أهم الأعشاب التي قد تساعد على انخفاض سكر الدم ولكن لا يجب تناولها الا بعد استشارة الطبيب ومن بينها:

-         الصبار:
اوجدت البحوث الأولية أن تناول عصير الصبار يمكن أن يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم لذا قد يفيد في علاج مرض السكري كما انه يساعد على خفض الدهون خصوصا لمصابي السكري النوع الثاني كما انها تساعد على تسريع شفاء الجروح والتقرحات التي ترافق مرض السكري

-         مستخلص التوت الطبيعي
البحوث والدراسات تشير إلى أن مركب التوت يحتوي على أنثوسيانويدز، anthocyanosides ، وهي تساعد في تعزيز قوة الأوعية الدموية التي يمكن أن تكون لها خصائص وقائية ضد أشكال تلف شبكية العين لمصابين السكري

-         القرفة
النتائج من دراسة سريرية نشرت في دورية رعاية مرضى السكري في عام 2003 تشير إلى أن القرفة تحسن مستوى السكر في الدم ومستويات الكوليسترول في الدم في الناس مع مرض السكري من النوع 2، ويمكن أن تقلل عوامل الخطر المرتبطة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وبالإضافة إلى ذلك، أظهر تحليل أكثر حداثة نشر في عام 2007 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن 6 غرام من القرفة يؤدي إلى إبطاء إفراغ المعدة ويخفف كثيرا من ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبات دون التأثير على الشبع.
ومع ذلك، نضع في اعتبارنا أن العديد من المركبات الطبيعية مثل القرفة تستخدم  بعد أن تتم الموافقة عليها طبيا للوقاية أو العلاج من أي مرض

-         الحلبة:
تحتوي بذور الحلبة على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات. وهذا يشير إلى أنها قد تكون فعالة في علاج مرض السكري.
 وهتاك دراسة سريرية بينت أن 15 غرام من مسحوق بذور الحلبة في وجبة تؤكل من قبل الناس المصابين بالسكري من النوع الثاني ساعد على خفض الارتفاع في سكر الدم بعد تناول الطعام، في حين وجدت دراسة منفصلة أن تناول 2.5 غرام من الحلبة مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أشهر خفضت مستويات السكر في الدم في مرضى السكري النوع الثاني الذين يعانون من ارتفاع طفيف في سكر الدم

-         الزنجبيل:
وجد باحثون من جامعة سيدني، أستراليا، أن الزنجبيل الذي يحتوي على الجنجيرلوز (gingerols) - المادة الفعالة في الزنجبيل يمكن أن تزيد من امتصاص الجلوكوز إلى خلايا العضلات دون استخدام الأنسولين، وبالتالي قد تساعد في تنظيم ارتفاع مستويات السكر في الدم.
وكشفت دراسة أجريت على الفئران  نشرت في أغسطس 2010 أن جرعة يومية صغيرة من الزنجبيل ساعدت على تأخير ظهور وتطور إعتام عدسية العين - واحدة من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري على المدى الطويل

-         منقوع أوراق الزيتون :
لا تعد بديل عن الأدوية لعلاج السكري ولكن أوجدت الدراسات انها قد تساعد في تقليل سكر الدم وقد يؤدي الى خفض ضغط الدم فهو غير مناسب لاصحاب الضغط المنخفض
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

#      أطعمة مفيدة لمرضى السكرى :



-         الخبز الآسمر :
ابتعد عن الخبز الآبيض و احرض على تناول الخبز الآسمر ( راجع فقرة ابتعد عن الكربوهيدرات المكررة )
-          السبانخ :
فالخضراوات الورقية خصوصا السبانخ واللفت والسلق وغيرها مليئة بالفيتامينات وحامض الفوليك والمعادن كالبوتاسيوم والمغذيات النباتية والألياف الغير ذائبة وجميعها مواد ليس لها أي تأثير يذكر على مستوى السكر في الدم، ولكن الأهم هنا هو أن الألياف الموجودة بهذه الخضراوات الورقية تبطئ من عملية امتصاص الكربوهيدرات في الجسم.



-         البامية :
تساعد البامية على خفض سكر الدم بعدة طرق هى :
أ- تعتبر غنية بالآلياف التى تعمل على إبطاء إمتصاص الطعام خاصة النسويات من الجهاز الهضمى و بالتالى تقلل من إرتفاع سكر الدم الشديد بعد الوجبات
ب- تزيد من حجم الفضلات و تسرع من طرحها خارج الجسم
ج- المادة اللزجة التى توجد بها تتحد مع الكوليترول لتقلل من إمتصاصه و تتحد مع عدد من السموم الاخرى لتسهل طرحها خارج الجسم
د- تعمل على شفاء تقرحات الجهاز الهضمى و إنقاص حموضة المعدة و الحفاظ على صحة الكليتين
ر- تحتوى على فيتامين ج و عوامل مضادة للآكسدة مثل الزنك و المنغنيز
س- تقلل الإصابة بتصلب الشرايين الذى يحدثه مرض السكرى
يفضل تناول البامية قبل البدء بالوجبة الرئيسية، وينصح أيضاً بشرب منقوع البامية حيث تنقع ثلاث قطع من البامية في كوب ماء وسط بعد قطع رأسها وذيلها وتقسيمها إلى شرائح وتبقى في حرارة الغرفة من المساء للصباح وتشرب على الريق قبل الفطار



-         الثوم  (Garlic):
الثوم واحد من أفضل الأغذية التي تحوي على مواد تقلل من مستوى السكر في الدم. يمكن تناول الثوم بأي صورة سواء كان نيئاً أو مطبوخاً وفي جميع الحالات ستستفيد من قدرته في السيطرة على مرض السكر.

-         البصل  (Onion):
البصل كغذاء لمرضى السكري يمتلك خواصاً خافضة لسكر الدم وهو -مع الثوم- يجب أن يكون جزءاً من حميتك الغذائئة نظراً لأنه متوفر بكثرة وفي جميع المواسم وبأسعار مناسبة دائماً


يحتوى البصل على مادة الكليكونين المشابهة لعمل الآنسولين ، و تعمل على ضبط نسبة السكر فى الدم



-         الكرفس :
من المفيد تنناول أوراق الكرفس حيث تساهم فى خفض مستوى السكر بالدم
يمكن استخدام 300 جرام من الكرفس وعصير 6 حبات ليمون في تحضير وصفة طبيعية لمرض السكري وذلك من خلال وضعهم في قدر على حمام ماء ويتركوا لمدة ساعتين على نار هادئة ثم يترك ليبرد تماما.
يجب تناول ملعقة كبيرة من هذا المشروب كل صباح على معدة فارغة قبل الإفطار بنصف ساعة. وسوف ينظم مستويات السكر في الدم ويجعلها طبيعية

-          المكسرات :
المكسرات بكل أنواعها لها دور كبير في السيطرة على نسبة السكر في الدم، حيث أنها تحتوي على البروتينات والدهون الغير مشبعة والألياف وهذه العناصر الثلاثة تلعب دورا هاما في المحافظة على نسبة السكر في الدم.

-          السردين :
السردين يحتوي على نسبة جيدة من الحمض الدهني الهام جدا أوميجا – 3، وهو مصدر للدهون والبروتين وبالتالي يقلل من عملية امتصاص السكريات، ويحافظ كذلك على صحة القلب.

-          الحمص :


يعتبر مكون أساسى فى غذاء مريض السكرى ، الحمص مليئ بالألياف التي لا يستطيع الجسم هضمها وبالتالي يسهم في بطء الامتصاص ويقلل من ارتفاع السكر المفاجئ بعد الوجبة مباشرة
و به البروتينات التى يستهلكها الجسم ببطء
كوب واحد من الحمص يحتوي على 15 جرام من البروتين و12 جرام من الألياف، وهو يساعد على تنظيم امتصاص الجسم من السكريات وبالتالي يبقى مستوى السكر في الدم متساوي.
الحمص يزيد من الشعور بالشبع والتخمة ويحتوي على مواد تخفف الشهية وبذلك إذا تم تناوله مع الفطور فإنه يقلل من الشعور بالجوع ويخفف كمية الطعام في الوجبات اللاحقة
يحتوي الحمص على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مثل المغنيزيوم والسيلينيوم والزنك والبوتاسيوم وحمض الفوليك وأحماض أوميغا ثري مما يسهم في تعزيز مقاومة الجسم ومناعته والتخلص من السموم والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية

-          بذور الشيا :
تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف والبروتينات والحمض الدهني اوميجا – 3 والذي يجعلها هامة جدا ومفيدة في خفض مستوى السكر في الدم.

-          القرفة :
أثبت العلماء أن ملعقة صغيرة يوميا من القرفة تساعد على خفض مستوى السكر بالدم وزيادة الحساسية للانسولين، ويمكنك رش القرفة فوق المشروبات الساخنة كالقهوة مثلا أو خلطها عند إعداد الأطعمة مثل الدجاج أو اللحم.


تحذير:  يجب الأخذ في الاعتبار أن القرفة تحوي مواداً يمكن أن تسبب تلف الكبد مع الاستخدام المستمر، والجيد أن المادة الفعالة في تخفيض السكر تذوب في الماء وهذه المواد لا تذوب في الماء لذا ينصح دائماً بعدم تناول القرفة بذاتها وإنما الاستفادة من المادة الفعالة بعد ذوبانها وذلك بنقع القرفة أو غليها ثم تصفيتها. مثلاً عند وضعها في الشاي يمكن تصفية بودرتها وشرب الشاي بدونها وهكذا بالنسبة لباقي الوصفات



-         الجريب فروت (Grapefruit) :
الجريب فروت -كغيره من الحمضيات- يحتوي على مضادات الأكسدة كفيتامين سي والفلافونويدات. وهذه المواد مهمة جداً للسيطرة على مستوى السكر في الدم. يمكنك تناول 2-3 حبات من الجريب فروت  أو تناول عصيره (غير المحلى) يومياً وخاصةً على الريق، وستلاحظ بنفسك النتائج. أيضاً عن تجربة شخصية أنصح بالجريب فروت كجزء أساسي من حمية مريض السكري

-          العدس :
العدس يعتبر من البقوليات ذات التأثير الجيد في السيطرة على مستوى السكر في الدم، وهي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وألياف غير قابلة للذوبان، والألياف القابلة للذوبان تتحول إلى مادة هلامية أثناء عملية الهضم تساعد على تقليل معدل امتصاص الكربوهيدرات.

-          حبوب الكينوا :
تحتوي الكينوا على البروتين الغير حيواني وهو يعتبر البروتين الكامل لأنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء البروتين، وتساعد على ضبط نسبة السكر بالدم.



-          مكرونة الحبوب الكاملة :
بعض مرضى السكري يبتعدون عن تناول المكرونة ولكن فكر مرة ثانية حيث أن مكرونة الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة عالية من فيتامين B والألياف وتقلل من التهابات الأوعية الدموية ولذلك يجب أن تتناول المكرونة ولكن بحذر شديد جدا حيث يجب ألا تكثر من تناولها فقط تناول نصف كوب إلى كوب من المكرونة المطبوخة مع الخضار واللحوم الخالية من الدهون.
-          زيت الزيتون البكر :
زيت الزيتون غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة القوية والمغيات النباتية، وهو يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية التي تتأثر عن الإصابة بمرض السكري، فيمكنك ان تستخدمه في الطبخ أو تقوم بإضافته إلى السلطة مثلا.
 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

#      نظام غذائي لمرضى السكرى و يمكن التعديل فيه حسب الرغبة :

وصف مكونات وجبات الإفطار و الغداء و العشاء حسب نظام غذائى لمرضى السكري معتمد

&     وجبة الإفطار
رغيف من الخبز الأسمر مقطع إلى شرائح
مع وجود أيٍ من المكونات التالية :
-         بيضة مسلوقة طازجة
-         شريحة من الجبن الطازج قليل الدسم
-         علبة زبادي واحدة خالية من الدسم
مع وجود ملعقتين صغيرتين من مربى السكري
مع تواجد طبق صغير من شرائح الخيار والطماطم

أما الوجبة الخفيفة فهي قطعة من الفاكهة، مثل الأناناس أو البرتقال أو الغريب فروت أو التفاح أو الموز

&     وجبة الغداء
طبق متوسط من السلطة
مع (الدجاج أو السمك) – المشوي أو المسلوق أواذا شئت المدخن
مع وجود طبق صغير من الخضروات

أما الوجبة الخفيفة فهي قطعة بسكويت سهلة الهضم مع مشروب دافئ ، مثل الشاي الأخضر أو النعناع

&     وجبة العشاء
علبة زبادي خالية من الدسم أو كوب حليب
شريحة خبز أسمر
طبق من الخضروات

قبل النوم
كوب من الحليب الخالي من الدسم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ



#      وصفات غذائية للحصول على مستوى طبيعى فى الدم :

  • أولاً: وصفة عصير السبانخ والكرفس 
       المقادير :
 : 3 حفنات من السبانخ
 2 سيقان كرفس
 1 ثمرة جزر 1 تفاحة خضراء
 1 ثمرة خيار

الإعداد :
يتم تنظيف وتقشير التفاح والجزر على حد سواء، و إزالة بذور التفاح، مع عصرهم جنباً إلى جنب مع السبانخ والكرفس.
فوائد العصير:
الجزر غنى بالبوتاسيوم، والمعروف أنه يوازن مستويات الصوديوم المرتفعة، التى ترتبط غالباً مع ارتفاع ضغط الدم
كما أن الجزر ينظم الدورة الدموية ويساعد فى علاج مشاكل الرؤية المختلفة لدى مرضى السكر.
و تتميز السبانخ بالمستويات المرتفعة للكالسيوم، بيتا كاروتين، وفيتامينات A وC، وبالتالى توفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية
كما يحتوى الكرفس على البوتاسيوم والمغنيسيوم والمعادن التى هى ضرورية فى منع وعلاج ارتفاع ضغط الدم
التفاح الأخضر غنى بحمض “maleic acid”  الفعال فى خفض مستويات السكر فى الدم

  • ثانياً : وصفة عصير براعم البروكسل و الفاصوليا :

 براعم البروكسل هى الكرنب الصغير (الملفوف الصغير)
المقادير :
 10-12 براعم بروكسل
2 كوب فاصوليا
1 ثمرة خيار
1 ليمونة مقشرة
        الإعداد :
 1- عصر براعم بروكسل، ثم إضافة الفاصوليا، وأخيراً الليمون، ويقلب المزيج جيداً.
فوائد العصير:
براعم البروكسل والفاصوليا تتميز بغناهم بالمعادن، والطاقة التى يتم الحصول عليها من خلال فيتامين B6، بل هو أيضا مصدر ممتاز للأنسولين

  • ثالثاً: عصير السبانخ والكرفس مع البقدونس

        المقادير :
 2 حفنة من السبانخ
1 ساق من الكرفس
1 حفنة من البقدونس
3 ثمرات من الجزر
1/2 تفاحة خضراء
        الإعداد:
يتم عصر الجزر، ثم السبانخ، والبقدونس، والكرفس، وأخيراً التفاح.
فوائد العصير:
يتميز هذا الشراب بغناه بالبوتاسيوم، والصوديوم، والمعادن الأخرى التى سوف تساعد على تنظيم مستوى السكر فى الدم وضغط الدم بشكل طبيعى
  • نصيحة :
بدلا من أخذ مدرات البول، من أجل خفض ارتفاع ضغط الدم، يمكن تناول المزيد من الخضروات التى لها نفس التأثير المدر للبول، مثل الهليون والخيار والبقدونس، وعصير الليمون